środa, 3 października 2012

Jesienne zadymianie, zadynianie, zadumanie nad zupą dyniową

Zastanawiam się czy to już ostatnie chwile tej ciepłej wspaniałej jesieni, czy nadchodzące słoty to tylko przerywnik? W każdym razie do tej pory było ciepło, wspaniale. Ludność wykupiła całą kiełbasę w sklepie ( dla nas zostały resztki) by jeszcze trochę posnuć się nad ostatnim grillem , zadymić, wzmocnić ten nostalgiczny nastrój. Tegoroczną jesień mam pod znakiem dyni, która wspaniale obrodziła.Gotuje więc zupy dyniowe, przymierzam się do sernika z dynią i szukam nowych przepisów na wykorzystanie moich skarbów.





Zupa z dyni

Jest to jeden z wielu przepisów gdyż warzywo to można przygotowywać na wiele rożnych sposobów może być dodatkiem do placków, ciast. Zupa dyniowa ma mało kalorii, dużo błonnika. Sam miąższ dyni jest raczej bez smaku dopiero po ugotowaniu i doprawieniu nabiera właściwego charakteru. Tarta surowa dynia jest świetnym dodatkiem do placków, usmażona na patelni do mięs.Można też ją upiec razem ze skórą w piekarniku i łyżeczką wydobyć miąższ. Nadmiar natomiast zamrozić.

Składniki na zupę;
50 dag surowej dyni
2 ziemniaki
mała cebula pokrojona w kostkę
posiekany ząbek czosnku
1 litr rosołu lub wywaru warzywnego
łyżeczka curry
sól
pieprz
cukier
4 łyżki oliwy

Na oliwie smażymy cebulę i czosnek. Dodajemy dynię i ziemniaki pokrojone w kostkę lekko obsmażamy, przyprawiamy curry . Przekładamy do dużego gara i wlewamy wywar. gotujemy aż dynia i ziemniaki będą miękkie. Miksujemy, przyprawiamy . Podajemy w dyniowej wazie.



3 komentarze:

  1. ... piekne kompozycje, bardzo je lubie !!! brawo :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Witaj Kasiu. Od początku śledzę twój nowy blog, ale dopiero dzisiaj udało mi się opanować zamieszczanie komentarzy. Nastał właśnie ten czas gdy dynia gości w naszych domach i na naszych stołach. U mnie też dyniowo i jabłkowo. Pozdrawiam serdecznie i ciepło

    OdpowiedzUsuń
  3. Piękne dynie, pewnie przydadzą się na Halloween. Próbowałaś zrobic zupę z pieczonej dyni ? Podobno rewelacja. Serdecznie pozdrawiam !

    OdpowiedzUsuń