niedziela, 23 listopada 2014

Złote mleko napój na zdrowy sen i nie tylko





Złote mleko to połączenie mleka, kurkumy i miodu. Przepis pochodzi z medycyny ajurvedyjskiej. Jak każde mleko wpite na noc ułatwia dobre zasypianie, a pić się go powinno właśnie o tej porze. Oprócz tego to doskonałe smarowidło od wewnątrz na stawy, uelastycznia kręgosłup, usuwa – rozbija kryształki wapnia. My śpimy a kurkuma zawarta w mleku wspomaga trawienie.  Aby odczuć jego właściwości powinno się go pić przez 40 dni. Gdy przeczytacie przepis zapewne skojarzy się wam nasze dobrze znane mleko z masłem miodem i czosnkiem stosowane na przeziębienia. Coś jest w mądrości ludowej, na każdej szerokości geograficznej  kanwa ta sama tylko inne przyprawy.

 Bardzo ważna w hinduskim  mleku jest kurkuma zwana złotą przyprawą. Stosowana bardzo powszechnie w Indiach stanowi tam część popularnej przyprawy curry. We wspomnianej wyżej medycynie  stosuje się ją jako środek wspomagający gojenie ran, leczący zapalenia przewodu pokarmowego . W dodatku działa na bakterie(E.coli gronkowiec) a także przeciw zapalnie to doskonały antyoksydant.

Do popularnej płukanki na chore gardło i migdałki  czyli wody z solą warto dodać odrobinę kurkumy będzie jeszcze skuteczniejsza. Sprawdziła się  też w stanach zapalnych stawów ta przyprawa ma także obniżający wpływ na poziom cholesterolu i cukru we krwi.

Złote mleko

Potrzeba:

1/8  łyżeczki kurkumy( na czubku łyżeczki)


1 szklanka mleka ( lub sojowe, kozie, krowie- podobno  UHT nie bardzo się nadaje ma tak małe cząsteczki iż przenikają przez błony komórkowe i wywołują stany zapalne)

2 łyżki oleju.(kokosowy, słonecznikowy)

Miód do smaku

Kurkumę gotujemy z mlekiem następnie dodajmy   olej  a gdy ostygnie miód. Odrobina pieprzu (piperyna) zwiększy bioaktywność kurkumy.

Jeżeli mamy zamiar dłużej stosować kurację złotym mlekiem można przygotować większą ilość pasty i przechowywać w lodówce.

Pasta z kurkumy:

¼  szklanki mielonej kurkumy

½ szklanki wody.

Gotujemy na małym ogniu aż mikstura zgęstnieje i powstanie gęsta pasta którą przechowujemy w słoiku w lodówce i odrobinę dodajemy do złotego mleka.

Uwaga złotego mleka nie powinny stosować kobiety w ciąży oraz osoby przed operacjami co najmniej dwa tygodnie. Na długotrwałe stosowanie powinny też uważać osoby z niewydolnością serca, ze skłonnością do kamicy moczowej bądź żółciowej.


Widzę, że złote mleko cieszy się zainteresowaniem czemu się nie dziwię jest bardzo proste w przygotowaniu.Po kilku zapytaniach na FB uzupełniam post.
Na szklankę mleka dodajemy od 1 łyżeczki do 2 pasty z kurkumy, z tym, że na początek zaczęła bym od 0,5 łyżeczki.
Mleko UHT to jest to w kartonie jest poddane pasteryzacji w bardzo wysokiej temperaturze ponad 100 stopni i dla tego może być dłużej przechowywane, mleko do gotowania jest również pasteryzowane ale w niższej temperaturze, mleko prosto od krowy powinno być naprawdę z pewnego źródła bo źle przechowywane szybko się psuje  od nieznajomej pani z rynku lepiej nie kupować. Najlepsze to ze sklepu do gotowania lub wytwarzane technologią ESL- powinno pisać na opakowaniu termin przydatności do 21 dni, minimalna obróbka termiczna, mikroorganizmy usuwane na drodze mikro-filtracji mleko to zachowuje najwięcej składników odżywczych.
Mleko UHT ( ultra-high temperature pasterisation) również powstaje podczas procesu pasteryzacji, jednak w temperaturze tak wysokiej, że traci większość swoich właściwości – smak
Mleko UHT jest poddane działaniu bardzo wysokiej temperatury: w przedziale 130 – 150 C, przez 1 do 3 sekund, a następnie schładzane do około 20 stopni. Następnie jest pakowane w sterylnych warunkach i może być przechowywane  miesiącami, bez konieczności chłodzenia.
- See more at: http://ziolowyzakatek.com.pl/mleko-pasteryzowane-uht/#sthash.5nNXtM1V.dpuf
Mleko UHT ( ultra-high temperature pasterisation) również powstaje podczas procesu pasteryzacji, jednak w temperaturze tak wysokiej, że traci większość swoich właściwości – smak
Mleko UHT jest poddane działaniu bardzo wysokiej temperatury: w przedziale 130 – 150 C, przez 1 do 3 sekund, a następnie schładzane do około 20 stopni. Następnie jest pakowane w sterylnych warunkach i może być przechowywane  miesiącami, bez konieczności chłodzenia.
- See more at: http://ziolowyzakatek.com.pl/mleko-pasteryzowane-uht/#sthash.5nNXtM1V.dpuf

środa, 19 listopada 2014

Jałowcówka

 Jałowiec, jego owoce drobne brązowo- granatowe kuleczki...mają zastosowanie moczopędne, oczyszczające na drogi moczowe. Podobno znakomity przy kamieniach nerkowych więcej przeczytacie u dr RÓŻAŃSKIEGO

Jałowcówka zwana Ginem działa podobno na emocje w zależności od długości macerowania w ziołach lekki" Dżin "24 godziny,..mocniejszy 48 godzin i dłużej- emocje trwają proporcjonalne.  Jedni płaczą ja na przykład dostaje ataku nie pohamowanego śmiechu...Poza tym uwielbiam ten smak.Nie wiadomo jakie składniki tak działają?  Jałowiec, kardamon, goździki, kolendra, anyżek?
Przepis który tutaj podam jest namiastką Ginu powstaje brązowa jałowcówka borowiczka mocno jałowcowa. Ta jest bez kardamonu, goździków, anyżku....zobaczę czy  tak samo rozśmiesza jak Gin.

Potrzeba:
60g owoców jałowca
5 gr owoców kolendry
0,7 litra spirytusu 96 %
20 g cukru
 Rozdrabniamy jałowiec, kolendrę zalewamy wrzącym syropem zrobionym z cukru i niecałego litra wody. Chwilę gotujemy pod przykryciem na niewielkim ogniu. Odstawiamy i studzimy, przelewamy do naczynia zamykamy, odstawiamy. Po 2-3 dniach przecedzamy przez geste płótno, dodajemy spirytus mieszamy i przenosimy w chłodne miejsce. Po trzech miesiącach  rozlewamy do ciemnych butelek. I zażywamy jałowcowe EMOCJE:)

poniedziałek, 17 listopada 2014

Sok z kiszonej kapusty



Kapusta ukiszona...zawsze potem mam problem jak ją dalej przechować...w gilnianym garze w piwnicy nadal bedzie.."kisła" a ja wolę taką z pierwszego kiszenia. Można podobno przełożyć do słoików i lekko zapasteryzować..by nie ciemniała w piwnicy powinna być umieszczona w ciemnym miejscu.
Szklanka soku z takiej kapusty  to samo zdrowie: zestaw witamin..C, PP ,A, E wit z grupy B.Wbrew smakowi przywraca równowagę kwasowo- zasadową, zwiększa odporność na infekcje, wzmacnia organizm, wspomagają trawienie pobudzaja jelita do prawidłowej pracy, wreszcie to doskonały napój na kaca.
Kiszę kapustę w glinianym grze. Mieści się w nim ok 20 kg...jak jest posztkowana już ze sklepu  to wystarczy przesypać solą, przyprawy marchewka..każdy ma ulubione dodatki.
Przepis TUTAJ
Można też zakisić w małym naczyniu na bieżący użytek najlepiej glinianym lub szklanym.

1 kg kapusty szatkujemy dodajemy 3 poszatkowane marchewki, jedną łyżke kminku, umieszczamy w naczyniu, przesypujemy solą 3 dag - sól kamienna. Przykrywamy talerzykiem, który obciążamy naczyniem z wodą. Zabezpieczamy gazą.





sobota, 8 listopada 2014

" Wino nagietkowe" ojców bonifratów na wzmocnienie i nie tylko.


" Wino nagietkowe" pisane w cudzysłowie bo to wino z płatkami nagietka,  nie z nagietka.....chociaż zapaleni winiarze i takie potrafią zrobić. Bardzo proste w przygotowaniu, przyjemne w spożyciu co najważniejsze leczy. Właściwie początkujący adepci sztuki tworzenia własnych specyfików ziołowych od zrobienia tego wina powinni zacząć na pewno się uda.
Wystarczy zalać, czekać 14 dni od czasu do czasu potrząsać i pić.
 Ojcowie z zakonu Bonifratrów wiedzą co dobre, polecają go jako środek wzmacniający, teraz jesienią bardzo takie wzmocnienie się przyda,
Oto ich receptura:
40 g ( ok 4 łyżek) płatków nagietka mogą być suszone zalać butelką białego wina gronowego odstawić na dwa tygodnie, następnie dodać 30 g soku z dziurawca  ( do kupienia w aptece lub zielarskich) pić 2- 4- razy dziennie po kieliszku przed jedzeniem...godzinę.



Lub wino - miodek nagietkowy również poprawiający kondycję;

5 łyżek suszonych płatków nagietka zalać w słoiku wytrawnym białym winem gronowym....macerować 14 dni po czym przecedzić zagotować, przestudzić i dodać 3 łyżki miodu, rozlać do butelek.
 W ciężkich chorobach stosować 3 razy dziennie po kieliszku, zapobiegawczo 1 łyżkę wina w kieliszku ciepłej wody.
 Winko to powinny popijać osoby schorowane, wycieńczone, zmęczone życiem, młode z chronicznym zmęczeniem.Napój ten likwiduje również stany zapalne. Dobry przy zatruciach pokarmowych. Świetny przy chorobach śledziony.



SUPER SPRAWA NA PRZEZIĘBIONE GARDŁO

to MIODEK NAGIETKOWY
Pamiętacie czym leczyły nas mamy przy nieżytach gardła i przeziębieniach? Mnie mlekiem z masłem, czosnkiem i miodem...może skuteczne ale ohyda. zamiast tego można przygotować miodek nagietkowy polecany szczególnie dla dzieci....jest smaczny i słodki przy tym leczy.
Potrzeba:
kostka masła ..jeżeli macie dostęp do tak zwanego swojskiego prosto od gospodyni to super....rozpuszczamy je na małym ogniu w garnku emaliowanym...dodajemy dwie garście suszonych płatków nagietka jeśli nie macie swoich można kupić w sklepie zielarskim....trochę przesmażyć, zdjąć z ognia i dodać miód lub cukier wedle uznania.Przechowywać w słoiku w lodówce. Taki miodek można potem połączyć z ciepłym mlekiem. Świetny również na kaszel.

Jako ambasador nagietka w akcji Inez   bardzo polecam wypróbujcie go to naprawdę świetne zioło. W tym roku udało mi się zebrać i zasuszyć trochę cennych płatków..Przygotowywałam rożne mikstury na własny użytek, propagowałam jego właściwości lecznicze wśród znajomych, dzieliłam się kwiatami. W przyszłym roku zamierzam zasiać potężny nagietkowy zagon i dalej wykorzystywać jego moc .


Słuchajcie..słuchajcie...muszę się pochwalić...wiedziałam, że coś mi w duszy gra z tymi kwiatami...ale żeby zająć drugie miejsce w konkursie florystycznym to już szok...moje zdjęcie,moje kwiaty...moja kompozycja...nie ukrywam że wśród odważnych marzeń jest własna kwiaciarnia...:)) 
Poczytajcie; TUTAJ
  PS:...Podaję Link do ZIOŁOWEJ WYSPY MAŁGOSI znajdziecie tam nagietkowy sposób na opryszczkę.

poniedziałek, 3 listopada 2014

Lecznicza sałatka z nasturcji

Nasturcja.....trudno powiedzieć, że przekwitła gdyby nie mróz zachwycała by dalej. Ona się dopiero kwitnąco rozkręcała.Wysiała się sama w moim ogrodzie. Późnym majem po zimnej Zośce kiełkuje z nasion, które w ziemi przetrwały zimę.
W tym roku zdążyłam zebrać jej piękne kwiaty zasuszyć, zalać alkoholem,winem zatopić w occie.
Ciekawe, że nasturcja nie tylko zdobi ogród jej kwiaty i liście są jadalne mają intensywny zapach i ostry smak. Pasują do potraw z serem, jajkami różnych sałatek. Można nimi ozdabiać potrawy.
Zawiera cenne sole mineralne, olejki eteryczne, błonnik, organiczne związki siarki.
Na co działa?
Działa silnie odkażająco na układ pokarmowy, oddechowy, moczowy. Ma zastosowanie wykrztuśne, żółciopędne, moczopędne, napotnie, rozkurczowo, przeciwzapalnie, przeciwgnilnie, wiatropędnie, ogólnie wzmacniająco i odtruwająco.

Można ją pić w formie naparu:

2 łyżki ziela, owoców lub kwiatów zalewamy 2 szklankami wrzącej wody lub gorącego mleka. Odstawiamy na 20 minut, przecedzamy, pijemy 3- 4 razy dziennie po 100 ml. Napar mleczny dosładzamy miodem.Przygotowana w ten sposób działa rozgrzewająco, pobudza krążenie, napotnie, przeciwbólowo i czyści krew.

Nalewka nasturcjowa

Bardzo mi pomogła przy grypie żołądkowej.
Pół szklanki ziela lub kwiatów mielimy zalewamy 400 ml wódki. Po 14 dniach filtrujemy. Zażywamy 4-6 razy dziennie po 30 kropli.Wyciągi alkoholowe poprawiają miejscowe krążenie krwi i limfy, zapobiegają obrzękom, przyspieszają wchłanianie wysięków po urazach np; z okolic stawów. Masaże i wcieranie spirytusu nasturcjowego łagodzi bóle reumatyczne. Wyciągi z nasturcji radzą sobie z bakteriami opornymi na antybiotyki i sulfonamidy.

Ocet nasturcjowy

Pół szklanki świeżego lub suchego ziela lub owoców zalewamy 200 ml octu (może być jabłkowy)zostawiamy na 14 dni, filtrujemy. Stosujemy jako przyprawę do tłustych potraw, mięs, galaret, zup, marynat sałatek.
Do celów kosmetycznych taki ocet świetnie się nadaje do przemywania skóry ze stanami zapalnymi, z łojotokiem, trądzikiem oraz do płukania włosów - 1 łyżka octu na 2 szklanki wody.Chore gardło - 1 łyżka płynu na 1 szklankę wody. Do kąpieli 200 ml na pół wanny wody przy obrzękach osłabieniu,wysiękach okołostawowych, chorobach skórnych, kobiecych.



Lecznicza sałatka z nasturcji

Liście nasturcji zawierają dużo witaminy C z tego względu uważa się je za środek skutecznie działający na przeziębienie. Fitoncydy to substancje hamujące rozwój bakterii i wirusów, grzybów, pierwotniaków..Póki  mróz nie zważy nasturcji warto zaaplikować sobie taką sałatkę:

Miks sałat- masłowa, rzymska,dębowa lub takie które lubimy
Kwiaty nasturcji do ozdoby
7- 10 liści nasturcji
Pokrojone w kostkę jabłko
Sos winegret
3 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego lub nasturcjowego
Szczypta soli
Szczypta pieprzu\pół łyżeczki musztardy
Pół łyżeczki miodu .
Wymieszać składniki na sałatkę, kwiaty zostawić do ozdoby. Składniki na sos wymieszać, polać sałatkę