poniedziałek, 6 listopada 2017
Zupa dyniowa - krem na ostro
To już ostatni przepis z cyklu dyniowego, zupa czyli to co można zrobić najprościej, bardzo sycąca i pożywna potrawa w wersji lekko ostrej czyli w sam raz na jesienne chłody.
Zupa krem z dyni na ostro.
Potrzeba:
1 dynia średniej wielkości.
ok 750 ml wywaru z warzyw (marchew, pietruszka , seler)
1 cebula
przyprawy:
2 cm - kawałek imbiru
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki kuminu
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki kurkumy.
szczypta chili
sól
pieprz, oliwa .
Warzywa na wywar obieramy zalewamy wodą i gotujemy do miękkości. W między czasie dynie myjemy, kroimy na mniejsze kawałki usuwamy miąższ z nasionami, obieramy ze skórki., smarujemy oliwą umieszczamy w naczyniu żaroodpornym z pokrywką. To samo robimy z obraną cebulą. Wszystko solimy, pieprzymy. Pieczemy w piekarniku 180 stopni ok półgodziny do miękkości. Upieczoną dynię miksujemy razem z cebulą. następnie dodajemy powoli wywar z warzyw aż do uzyskania kremu o gęstej konsystencji. Teraz ścieramy na tarce o drobnych oczkach imbir oraz dodajemy przyprawy: cynamon, kumin, kolendrę, kminek, kurkumę oraz chili. Zupę podgrzewamy, solimy do smaku.
Pieczona dynia nadaje zupie bardziej intensywny smak i kolor.
Dalie z Malinowego.
Karpy dalii już wykopane spokojnie czek ają w piwnicy na wiosnę.Jeżeli nie ma mrozu, który bezlitośnie warzy te piękne kwiaty to właśnie pod koniec jesieni kwitną najpiękniej.
Subskrybuj:
Posty (Atom)