Malinowy tort

Już są, dojrzały jesienne maliny. Zaraz będzie z nich tort malinowy: Diabelsko czekoladowe ciasto, robione bez użycia miksera a jak pięknie wyrasta i ten pyszny owocowy- malinowy krem , kopa świeżych malin na samej górze wieńczy to cukiernicze cudo.Składniki na ciasto łączy się po prostu widelcem i zamiast tortu można zrobić po prostu bardzo szybko  ciasto w kwadratowej blasze i zjeść go zanim zabraknie świeżych malin . Mocna czekolada i wytrawno - słodkie  maliny...to bardzo dobre połączenie..

Ciasto czekoladowe:

4 duże jajka
200 ml mleka
170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
1,5 szkl cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub paczka cukru wanilinowego
200 g mąki pszennej
80 g kakao
pół łyżeczki sody oczyszczonej
1 i 1/4 proszku do pieczenia

Wszystkie "mokre " składniki mieszamy w naczyniu : jajka, mleko, olej, wanilię- ekstrakt lub cukier wanilinowy i cukier zwykły do połaczenia, poczym przesiewamy makę połączoną  z kakao, sodą i proszkiem do pieczenia i również mieszamy bez miksera, ciasto się pięknie połączy. Ciasto przelewamy do formy 20 cm średnicy , wysmarowanej masłem i posypanej mąką, pieczemy w temp 170 stopni przez 60 min , sprawdzamy patyczkiem, powinien być suchy. Po wystudzeniu ścinamy powstałą górkę i kruszymy ją. Ciasto kroimy na trzy blaty.

Krem malinowy na bazie frużeliny i serka marscapone

500g malin swieżych lub mrożonych
3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody
3/4 szklanki cukru
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w łyżce wody.

W garnku mieszamy maliny z cukrem.podgrzewanmy na palniku o sredniej mocy aż cukier się rozpuści, potem dodajemy cytrynę , wodę z mąką, mieszamy i zagotowujemy. W oryginalnym przepise połowę frużeliny przeciera się przez sito by pozbyć się części pestek, ja przetarłam całość. Następnie rozpuszzcamy żelatynę  i powoli mieszamy z gorącym sosem  uważając by nie zrobiły się grudki, można sos dodawać do żelatyny.. Schłodzić w lodówce.

500 g serka marscapone mieszamy z frużeliną mikserem.

Polewa malinowa:   120 dżemu malinowego
1 łyżeczka żelatyny rozpuszczonej w gorącej wodzie -2 łyżkach
Dżem rozpuszczamy w garnku, podgrzewamy. Do gorącego dodajemy żelatynę mieszamy do połączenia. W przypadku braku dżemu malinowego , zrobiłam go ze swieżych malin tak jak frużelinę , pomijając mąkę ziemniaczaną a dodając tylko żelatynę,. Do całego tortu , razem z dekoracja zużyłam dwa pojemniczki malin, jeden na frużelinę, drugiego pół na dżem i pół do ozdoby tortu.

Wykonanie: Na pierwszy blat wykładamy 1/3 kremu malinowego na to kolejny blat, krem i trzeci blat , boki tortu smarujemy pozostałym kremem i oprószamy okruszkami ciasta czekoladowego, tort chłodzimy, Następnie na górę wylewamy polewę malinową i układamy świeże maliny.

To kolejny tort , który upiekłam za korzystając z przepisu z "Moich wypieków"